Чтобы выявить способ содержания, лучше влияющий на мясную продуктивность утят, мы провели исследование в фермерском хозяйстве «Эссор» Самарской области. Для этого по принципу аналогов сформировали две группы, в каждой по 30 голов кросса «Благоварский». Условия кормления были одинаковыми и соответствовали рекомендациям ВНИТИП.
Контрольную группу содержали на несменяемой подстилке в помещении, опытную — на сетчатых полах. Для обеих групп предусмотрен выгул на площадке. Помёт под сетчатым полом накапливался в канавке в желобковой ванночке, которую ежедневно очищалили от него.
За 56 дней выращивания утятам потребовалось одинаковое количество комбикорма — по 8,8 кг на голову. Разные способы содержания оказали неоднозначное влияние на птицу. Так, сохранность утят была выше при выращивании на сетчатых полах, чем на несменяемой подстилке, — 95,4 против 80 процентов.
Падёж молодняка отмечен в основном в первые 10 дней выращивания. Утята на несменяемой подстилке травмировали ножки, были вялыми от повышенной влажности. При содержании птицы на сетчатых полах в помещении было сухо, чисто, не наблюдалось травм ног.
Разные способы содержания сказались и на росте молодняка. Так, в контрольной группе 56-дневные утята имели массу 2900 г, тогда как у опытных аналогов она выше на 6,9 процента. Превышение по абсолютному приросту составило 200 г — 3046,2 г против 2846,2 грамма.
Хотя утята опытных групп потребили одинаковое количество комбикорма, переваримость питательных веществ оказалась разной. Коэффициенты переваримости (%) представлены в таблице 1.
| Показатели | Контроль | Опыт | |
| Сухое вещество | 63,4 | 63,7 | |
| Органическое вещество | 65,0 | 65,7 | |
| Сырой протеин | 78,4 | 79,9 | |
| Сырой жир | 76,2 | 76,4 | |
| Сырая клетчатка | 19,9 | 19,9 | |
| БЭВ | 80,2 | 80,3 |
Опытные утята имели небольшое преимущество над контрольными сверстниками по коэффициентам переваримости: сухого вещества — на 0,3; органического — 0,7; сырого протеина — 1,5; сырого жира — 0,2; БЭВ — 0,1%, а сырой клетчатки — идентичен контролю.
Применение разных способов содержания не оказало существенного влияния на минеральный обмен (табл. 2).
| Показатели | Поступило с кормом, г | Выделено с пометом, г | Использо- вано, г | Коэффициент использования, % | |
| Контроль: | |||||
| кальций | 3,60 | 1,48 | 2,12 | 58,9 | |
| фосфор | 2,64 | 1,60 | 1,04 | 39,4 | |
| азот | 8,73 | 3,98 | 4,75 | 54,4 | |
| Опыт: | |||||
| кальций | 3,60 | 1,48 | 2,12 | 58,9 | |
| фосфор | 2,64 | 1,07 | 1,57 | 59,5 | |
| азот | 8,73 | 3,97 | 4,76 | 54,5 | |
Показатели свидетельствуют о том, что баланс кальция, фосфора и азота был положительным. Доступность минеральных веществ практически одинакова, показатели свидетельствуют о том, что баланс кальция, фосфора и азота был положительным. Доступность минеральных веществ практически одинакова, лишь с некоторым повышением в опытных группах.
Разные способы содержания утят неоднозначно повлияли на поступление и характер использования энергии (МДж, табл. 3).
| Группы | Валовая энергия | Выделено энергии с пометом | Обменная энергия | Коэхффициент использования валовой энергии, % | |
| Контрольная | 3,47 | 1,59 | 1,88 | 54,2 | |
| Опытная | 3,47 | 1,57 | 1,90 | 54,8 |
Обмен энергии в опытной группе происходит интенсивнее на 0,6 процента.
Мясную продуктивность утят изучали после убоя в 56-дневном возрасте (табл. 4).
| Показатели | Контрольная группа | Опытная группа | |
| Живая масса перед убоем, г | 2860,0 | 3060,0 | |
| Масса потрошеной тушки, г | 1876,2 | 2031,8 | |
| Убойный выход, % | 65,7 | 66,4 | |
| Выход тушек, % | |||
| I категории | 70,6 | 78,9 | |
| II категории | 29,4 | 21,1 | |
Анализ полученных результатов свидетельствует об улучшении убойных показателей утят опытной группы, содержавшихся на сетчатых полах. Превышение по живой массе перед убоем составило 6,9%, по массе потрошёной тушки — 8,3, по убойному выходу — 0,7 процента. Способ содержания утят оказал значительное влияние на качество тушек. В опытной группе получено больше мяса первой категории.
Известно, чем выше качество мяса, тем быстрее и лучше оно усваивается организмом. Способ содержания утят, как выяснилось, оказал влияние на химический состав мяса (%, табл. 5).
| Показатели | Контрольная группа | Опытная группа | |
| Сухое вещество | 37,3 | 37,4 | |
| Вода | 62,7 | 62,6 | |
| Белок | 19,2 | 19,3 | |
| Жир | 17,0 | 16,9 | |
| Минеральные вещества | 1,1 | 1,2 |
Установлено, что лучшим по качеству было мясо утят опытной группы. Оно характеризовалось повышенной концентрацией белка, минеральных веществ, содержало меньше жира.
Ветеринарно-санитарные условия также лучше при содержании на сетчатых полах. При использовании несменяемой подстилки в воздухе накапливается аммиак, повышается влажность, что отрицательно сказывается на экономических показателях выращивания птицы, о чём свидетельствует производственный эксперимент (табл. 6).
| Показатели | Контрольная группа | Опытная группа | |
| Поголовье | 150 | 150 | |
| Сохранность, % | 86,7 | 93,4 | |
| Затраты на выращивание, руб. | 166,5 | 173,3 | |
| Расход кормов на 1 кг прироста, кг | 3,09 | 2,80 | |
| Себестоимость 1 кг прироста, руб. | 58,5 | 56,9 | |
| Цена реализации 1 кг живой массы, руб. | 60,0 | 60,0 | |
| Выручка, руб. | 175,0 | 186,0 | |
| Прибыль, руб. | 7,5 | 12,7 | |
| Рентабельность, % | 4,5 | 7,3 | |
| Получено прибыли всего, руб. | 975,0 | 1778,0 | |
| Дополнительная прибыль, руб. | — | 803,0 |
При использовании сетчатых полов затраты на выращивание одного утёнка выше на 6,8 рубля. Высокие сохранность и прирост позволили снизить затраты кормов на 0,29 кг, получить прибыли от продажи одной головы на 5,2 руб. больше. Рентабельность повысилась на 2,8 процента. В опытной группе от 140 голов получено дополнительной прибыли 803 рубля.
Таким образом, содержание утят на сетчатых полах выгоднее, чем на несменяемой подстилке.
В. Корнилова
Самарская ГСХА
